初冬时节，走进石门镇，田间地头呈现出一派忙碌的丰收景象，甜杆儿喜迎丰收。甜杆地绸绿一片，一根根两米多高的甘蔗笔直挺立，风吹过，叶子随风摇曳，哗哗碰撞作响，翠浪起伏，空气中满是甜杆香甜的气息。

石门镇素来有种植甜杆酿造土酒的传统，而且辖区内有大量闲置的坡地山地，很适宜种植甜杆，甜杆种植在肥料与籽种投入、田间管理、实际效益上有优势，村民都会利用自家房前屋后的空闲地种上一分半亩。天气晴好，气温相宜，是冬日里难得的好天气，薛家庄村村民陈文才正在为酿造杆酒的前期准备工作忙碌着，全家齐上阵在自家场院集中除去甜杆的“外衣”，翠绿的甜杆杆就呈现在眼前，剥下来的甜杆叶子，陈文才会收集起来用于喂食牲畜，有效降低饲养成本。陈文才告诉我们，他今年种植甜杆有1亩地，可酿造出约900斤杆酒，够他家喝几年了。

在木瓜村村民马作银的小院，夫妻俩正忙着粉碎去了叶子的甜杆，一个忙着给机器“投喂”，一个忙着给粉碎好的甜杆渣拌酒曲，忙而有序。拌入酒曲后的甜杆渣还需放入缸中密封发酵20-30天，至此完成烤酒前所有工序，要是从外面能闻见淡淡的酒香味，就意味着可以开缸烤酒了。据了解，马作银多年来一直在发展甜杆酿酒产业，他采用传统工艺结合现代设备酿出的甜杆酒酒体爽净、口感醇和、回味悠长，具有独特的石门风味，深受村内外群众的喜爱。每年他都要烤酒2000斤左右，除了自家一年到头都有酒喝，还要出售一部分来实现增收。

日前，楼房河村村民陈家华已燃起灶火开始烤制今年的第一锅酒——“高粱酒”，他家“高粱酒”的原材料就是甜杆顶端结出来的穗籽粒。只见他在烤酒专用锅灶上架起酒甑，倒入发酵好的高粱渣、斜置酒槽放置顶锅，在顶锅中添凉水、底锅下生大火，高粱渣内的水分遇热汽化上升碰到顶锅遇冷后液化成水滴，于顶锅的中心滴入酒槽后从出酒口缓缓流到容器里，这种发酵蒸馏人工酿造的高粱酒颜色清亮，入口清冽、绵软，不辣不呛。

甜杆的价值其实很高，全身都是“宝”。甜杆的茎秆除了制作杆酒外还可食用，手拿有节头的一端，另一端用牙把外面青绿色的蔑皮一蔑一蔑的扯拽掉，一口一口咬嚼着扒光皮的甜杆芯，饱足的汁水溢入口腔，清甜美味。另外，村民收割时还会连穗带杆砍下约半米长，去掉穗籽晒干将其编成一把漂亮的扫帚，这种纯天然植物制成的扫帚扫地干净，省钱又实惠。   

下一步，石门镇将不断提高土地利用率，开发利用好山地资源，引导和鼓励村民广泛种植像甜杆这样的高产作物，并逐步完善甜杆酿酒产业链，以酒带产，助农增收，努力将生态经济培育成镇域经济高质量发展的新引擎，更好的助力乡村振兴。