眼下，铜钱关镇千亩辣椒陆续迎来采收期，村民们抢抓农时进行采收，广阔的田地里焕发出勃勃生机。

走进铜钱关镇黄泥坪村辣椒种植基地，一垄垄鲜红的辣椒长势旺盛，整齐地挺立在田垄上，村民们或背着背篓、或提着篮子穿梭在这片“辣椒海”中，大家双手并用，只听“啪啪”几声，一个个修长、鲜红的辣椒落入篓中。“这是今年首摘的红辣椒，从育苗开始到犁地到起垄到移栽到除草，我一直都在参与，这个辣椒收益快，见效高，从明年开始我也想栽几亩。”村民张申英说道。

村民们采收回来的辣椒，从不需要担心销路的问题，通过主体带动，按照“公司+基地+农户”的方式，收购企事业以每公斤3.6元的保底价回收，给附近村民带来不少收益，通过加工，辣椒摇身一变成为各类美食所需的必需品。“这个辣椒是从我们基地采摘回来之后，通过机器八小时烘干，烘干之后出来的效果，烘干之后锁定了它的辣椒植物油，出来之后色泽红亮，这样的辣椒品质是最佳效果。我们公司有两款辣椒，这个是做火锅底料使用的，还有一款辣椒是福建辣椒王，主要做的是做‘周黑鸭’‘精武鸭脖’用。”陕西尚都富硒辣椒农业发展有限公司负责人周尚说道。

近年来，铜钱关镇作为辣椒供应大镇，不断优化农业产业结构，因地制宜发展特色产业，形成“一村一特”产业发展格局，助推农业高质高效发展，助农增收。  

“截至目前，该我镇种植辣椒1500亩，年产值300万元左右。下一步，我们将继续引导群众进一步扩大种植规模，加强种植技术的培训和指导，提升产业标准化规范化发展水平，做大做强辣椒产业，让小辣椒真正‘辣’出一条产业路。”铜钱关镇组织委员说道。