“最近我参加了镇上举办的中式烹调师免费技能培训，学会了好多以前不会做的乡土菜，让乡土食材飘香四溢，农家乐生意越来越好了……”近日，在旬阳市小河镇张良村开农家乐的聂大丽提起镇上举办的中式烹调师免费技能培训感激不已，喜悦之情溢于言表。

为帮助新农村“农家乐”、饭店、餐馆等从业人员提升服务质量，增强厨师整体素质，提高乡村旅游档次，努力提高转移就业能力，小河镇11月初举办的中式烹调师免费技能培训班在小河社区老街安置点正式开班，83名当地村民参加。

在实践教学中，专业老师现场传授中式菜肴的菜品搭配、营养搭配、菜品的制作以及烹饪技巧、火候的应用等厨艺技能。学员们拿着纸笔认真记录着每道菜肴在制作过程中应该注意的事项，有的甚至举着手机全程录像，就怕错过每一个烹饪细节。学员们一边盯着看老师的操作，一边说：他们会很珍惜这样的学习机会，认真听取专业老师授课内容。技术学好以后，以最好的食材、最佳的烹饪方式、最好的味道，让每位来小河的游客都流连忘返。

此次培训为期40天，对于参训的脱贫户每人每天补助20元，参训学员经过培训鉴定成绩合格者将颁发“中式烹饪师”职业资格证书。学到一技之长的村民纷纷融合当地“农旅融合”，使得乡村“农家乐”如雨后春笋般涌现，成为小河乡村旅游业发展一大亮点。同时该镇紧紧围绕转移就业和稳定就业，组织开展职业技能培训，使农村劳动力掌握一项或多项技能，确保农村劳动力转移就业，以实际行动帮助小河镇巩固拓展脱贫攻坚成果，助力美丽乡村建设。