回复结果：

您提出的“关于疫情过后复工餐馆食品从业人员仍然要求戴好口罩的建议”的提案收悉，现答复如下：

首先感谢您对市场监管工作的关心和重视。您所提的建议正是目前群众普遍关心的问题，也是新冠疫情防控进入常态化的重要要求。今年以来，我局在抓好复工复产的前提下，针对餐饮等重点场所开展市场秩序暨环境卫生综合整治行动，确保市场运行平稳、规范有序。在您提出建议后，我局又进一步进行研究，切实加强餐饮经营单位从业人员卫生行为规范管理，主要体现以下几方面工作：

一、开展宣传教育，提高食品安全意识

一是充分利用“3.15”消费者权益日、食品安全宣传周及重大节假日等宣传机遇，通过发放科普读物、发送食品安全短信，要求食品经营者认真落实“五有”即：门口有须知，进门有测温，信息有记录，发热人员有办法，内部环境有消杀。在经营场所醒目位置发放张贴文明就餐、健康指南，让餐饮服务人员规范着装，勤戴口罩，勤洗手，变为自觉行动，提升餐饮经营者的安全管理水平。二是印发《关于组织开展食品生产经营管理人员和从业人员培训》通知，要求餐饮从业者上岗前在“中安食品网”线上培训，同时利用三小微信群刊发食品经营行为规范等学习材料进行培训，累计培训食品安全管理人员及从业人员800余人次，有效提高了餐饮从业者食品安全意识。三是召开餐饮服务环节食品安全“三大提升”推进会，对县城大中型餐饮经营单位负责人、食品安全管理人员围绕卫生环境、餐饮操作流程、工作人员卫生行为规范、疫情防控等重点环节进行培训。截至目前，共开展各类宣传活动12余次，举办培训班15次，制作宣传展板120块，发放食品安全信息1000余条、宣传材料20000余份，通过广泛的学习动员，各经营者对日常防控知识有了更多了解，在餐饮行业逐渐形成了戴口罩、防病毒、勤洗手、讲卫生的良好生活习惯。

二、开展专项检查，规范食品经营行为

以食品安全领域“卫生环境、质量标准、服务水平”三大提升行动为契机，结合食品安全整治三年行动方案，深入开展网络餐饮、学校及校园周边食品安全、酒店、餐饮业专项整治行动。一是加强食品安全和“五有”防控落实情况。重点检查室内外环境卫生、从业人员防疫防控护措施是否落实到位、口罩佩戴是否正常，就餐区是否整洁、地面桌椅是否有食物残渣、垃圾油污是否及时清理、餐饮具和直接入口的容器是否清洁等方面对餐饮经营单位展开全面排查。二是严格执行“食品卫生监督量化分级管理制度”，把佩戴口罩作为餐饮经营单位量化评价的主要内容，初次发现一起责令整改，下发改正通知书36份，二次发现或两人以上没有佩戴口罩，在评定等级时降低一个档次，从A级降为B级，B级降为C级，并在餐饮经营单位醒目位置公示量化等级标识。

在“地摊经济”兴起后，迅速制定下发规范食品摊贩监管工作通知，纳入日常管理之中，与餐饮业同安排，同检查。共计开展专项清理清查工作11次，累计出动执法人员1100人次，有效提升700余家餐饮经营单位行为规范及卫生环境。

三、建立长效机制，促进常态化管理

一是按照“管行业 管安全”“谁审批 谁监管”“谁签字 谁负责”的要求，我局始终将食品餐饮环节的安全放在突出位置来抓。通过与各部门、各市场监管所签订《目标责任制考核责任书》，层层夯实监管责任。大力推进网格化监管模式，县局领导分片包抓、股队挂联到所、所长作为辖区食品安全第一责任人，细化责任到片区、到户，确保工作人员、工作任务、工作措施、工作成效施四落实。县局定期派出督查组进行督查，发现问题限期整改，形成了分管领导亲自抓、各市场所主动抓，上下联动、各司其职齐抓共管的工作格面。二是建立《餐饮环节食品经营单位“4S”管理标准》，在餐饮行业大力开展环境卫生、标准、服务、安全创建活动，严格执行 “4D”现场管理法（即“整理到位”“培训到位”“责任到位”“执行到位”），指导餐饮经营单位建立餐饮服务食品卫生管理体系，有效地将食品安全责任分解细化到每位员工身上，做到“定人、定岗、定责”。将复杂的餐饮管理工作细分化、规范化，建立良好的工作秩序，将餐饮行业工作人员的卫生规范行为落实到日常工作过程之中，切实提高餐饮单位的良好形象。

虽然我们在食品安全监管方面做了一定工作，整体环境卫生有了很大改善，个人卫生习惯有了很大提升，但是餐饮经营单位量多面广，少数部分餐饮从业人员未戴口罩或戴口罩不规范等问题仍然存在。在当前面对疫情，我局将牢固树立“食品工作无小事、确保食品安全是大事”的工作理念，将“讲政治、严作风、强落实”专题教育活动贯彻疫情防控工作始终。继续加强监管力度，联合各部门共同努力，以提升安全保障水平为底线、加强环境卫生规范整治，切实落实好食品安全战略、执行“四个最严”要求、维护人民群众舌尖上的安全。

再次感谢您对我县食品安全监管工作的关心和重视，希望继续关注支持我们的工作，并对我们工作进行监督指导，多提宝贵意见和建议。