随着人民生活水平的不断提高，牛羊肉消费呈不断增长的态势。规范生牛羊肉屠宰管理，已成为与百姓生活息息相关的民生大事。由于种种原因，目前我县的牛羊屠宰点散而乱，质量隐患极大。具体表现为：“牛羊来源乱”，时有病牛羊进入屠宰市场；“屠宰操作乱”，屠宰操作现场卫生状况极其不良，一些最基本的肉类屠宰加工程序没有遵守；“注水牛肉多”，生牛屠宰户在屠宰前向牛体内注水的现象屡禁不止。

为规范牛羊屠宰经营秩序，确保百姓吃到放心的牛羊肉，建议：

一、参照国务院《生猪屠宰管理条例》，由县政府牵头，农林科技部门负责，尽快设立符合国家标准的牛羊屠宰厂（场）。

二、实行集中检疫。凡进入牛羊定点屠宰厂（场）的牛羊，宰杀前需经检疫注部门检疫合格后才能进行屠宰，并经肉品品质检验合格后方可上市销售。

三、加强市场监管。不准任意宰杀牛羊上市销售，严禁有病、有毒、有害、水的牛羊肉上市销售。