我县乡村农家逢年过节历来有长豆芽、做豆腐的习俗，如今在铜钱关镇马保村，豆芽已经成为一项全新的产业，承载着脱贫致富的美好愿景。

每年腊月中，马保村二组石全堂家就开始忙碌起来，泡黄豆、长豆芽，准备过年的食材，与往年不同的是，现在这个忙碌的状态要一直持续下去，因为他刚刚与合作社签订了豆芽生产协议，只要保证品质，就能持续获得收入。

“把开水倒进去，立马把冷水再倒进去，这样我们的黄豆在长得过程中有利于杀菌、消毒，而且豆芽褪壳也好，干净。”石全堂说道。

从自给自足到供应市场，这样的变化反映出产业发展的新思路。今年，镇上引进了一家农产品加工企业，通过与合作社对接，着力将马保村打造成专业“豆芽村”，使留守妇女和老人足不出户也能勤劳致富。试运行期间共生产豆芽600斤，销往安康餐饮市场，获得良好反馈。正式签约后，企业又为村民免费发放豆芽木桶200个，黄豆2000多斤，黄豆提前发给农户，在收购豆芽的时候把黄豆钱扣回来，以减轻农户的资金压力。

使用山泉水，不加生长素，按时淘洗，自然发育，合作社严把技术质量关，努力打响“最美马保人 只长好豆芽”品牌。专注于生产绿色食材的马保人，正朝着更大的梦想奋进。

“豆芽在我们产业发展上可以说是先行兵，带动我们把更多农副产品统一通过这条途径，源源不断地向市场供给。”马保村第一书记刘轩如是说。